Diplomada por la Escuela de Cocina y Pastelería “Le Cordon Bleu” de París habiendo obtenido “Le Grand Diplome”, Paloma Colás, también licenciada en Periodismo, es la persona encargada de la elaboración de los menús, organización de clases y, en este momento, es el Chef de Chef Privado.

Trabajando en La Broche de Sergi Arola conoció los entresijos de la alta restauración y más tarde en París, en la chocolatería Jean-Charles Rochoux, descubriría el placer de trabajar con el “oro marrón”.

Amante de la cocina y la pastelería encabeza este proyecto con entusiasmo y dedicación.